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海底撈宣布開放加盟實現適度擴張,餐飲巨頭終點就是開放加盟?

時間:2024-03-05 10:10:51  來源:澎湃新聞  作者:

海底撈 IC 資料圖

海底撈開放加盟,餐飲巨頭加盟潮即將來臨?

3月4日,海底撈國際控股有限公司(海底撈,06862.HK)發布公告稱,將著手推行海底撈餐廳的加盟特許經營模式,以多元經營模式進一步推動餐廳網絡的擴張步伐。公司亦已成立加盟事業部,制定加盟特許經營相關模式細節及商務合作流程。

海底撈表示,公司在發展過程中,按照直營模式,堅持自身連住利益、鎖住管理的理念,實現門店數量的拓展。與此同時,公司一直保持對市場不同經營模式的關注與評估,餐飲行業近年來在連鎖化經營、加盟模式上不斷開拓、創新成長,公司認為目前按照以直營為主、適時引入加盟特許經營模式,將有助于公司實現進一步的適度擴張。

海底撈稱,引入加盟特許經營模式將在繼續保證管理水準和顧客體驗的基礎上,增強營運能力,引入更多優質資源,提升營運效率,助力海底撈品牌擴展至更多區域,為更廣泛顧客提供服務。

“海底撈開放加盟這個是意料中的事情。”在中國食品行業分析師朱丹蓬看來,如果海底撈不開放加盟,在其他企業提速的當下,海底撈想要力保行業老大的地位,仍然有一些不確定的因素。“所以它開放加盟應該就是讓整個品牌效應,規模效應的紅利持續釋放,這對整個營收、利潤以及股價有相應的加持。”朱丹蓬還表示,未來會有更多餐飲巨頭開放加盟。

此前,2月20日,海底撈剛剛發布正面盈利預告稱,公司截至2023年12月31日止年度的持續經營業務收入預計將不低于414.0億元,增加比例不低于33.3%(以310.4億元為基準,不包含特海國際營收);錄得的持續經營業務凈利潤不低于44.0億元。

在公告中,海底撈還將2023年業績與2019年業績進行對比。海底撈表示,相較于2019年度249.4億元的營收及25.6億元的凈利潤,公司2023年度營收和凈利預期分別增加不低于65.9%及71.8%,而該增加主要歸因于海底撈餐廳網絡的擴張。

由于疫情、盲目擴張的影響,2021年海底撈出現了上市以來的首度虧損,全年虧損高達41.63億元。為了減少虧損,2022年,海底撈繼續放緩拓店速度,同時在下半年啟動“硬骨頭”計劃以重開過往關停的若干餐廳。在營收比2021年同期的411.2億元減少15.5%的基礎上,將凈利潤轉虧為盈,從凈虧損41.6億元增長至盈利13.7億元。

2023年,海底撈的業績進一步改善。海底撈2023年中期報告顯示,2023年上半年,海底撈錄得營收約188.9億元,較2022年同期的151.6億元增長24.6%;凈利潤約為22.6億元,同比大幅增長3025.8%。與此同時,海底撈的開店速度有所回溫。2023年上半年,海底撈新開5家門店,恢復前期關停的門店24家,同時關閉了18家經營表現欠佳的餐廳。截至2023年6月底,海底撈共經營1382家門店, 其中1360家位于中國大陸地區,22家位于港澳臺地區。

不過相比近年來各大餐飲品牌開店速度,海底撈2023年上半年凈增加11家門店的速度并不快。據呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股有限公司(呷哺呷哺,0520.HK)2023年半年報數據,2023年上半年,呷哺呷哺集團于中國大陸新開設89間呷哺呷哺餐廳,于22個省份及自治區以及3個直轄市(即北京、天津及上海)共經營841間呷哺呷哺餐廳;集團亦于中國大陸新開設27間湊湊餐廳,于中國24個省份及3個直轄市(即北京、天津及上海)共經營237間湊湊餐廳。

值得注意的是,今年2月,另一家餐飲品牌九毛九也宣布開放加盟。2月4日,九毛九國際控股有限公司(九毛九,09922.HK)發布公告稱,將引進加盟及合作模式至太二酸菜魚及山的山外面酸湯火鍋。自2月3日起太二已開放新疆、西藏及臺灣地區,以及其他省份機場、高鐵站等交通樞紐,澳大利亞及新西蘭的加盟模式。山外面將同日開放中國若干指定購物中心的合作模式,并于2025年2月3日全面開啟加盟模式。

截至3月4日收盤,海底撈跌2.24%,收報13.98港元;呷哺呷哺跌3.57%,收報1.89港元。



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